福建省食品药品监督管理局消息，该局与福建省旅游局于日前联合印发《关于进一步加强旅游食品安全工作的指导意见》，明确提出建立健全旅游食品安全责任体系，强化部门配合协作,争取把旅游食品安全工作纳入地方政府年度工作绩效考核指标，全面提升旅游食品安全共治水平。

　　《意见》要求，各级食品药品监管部门要切实加强旅游食品安全日常监管，包括督促旅游食品经营者严格落实食品安全主体责任，健全并落实进货查验、索证索票、台账记录等食品安全制度，严禁采购和使用毒蘑菇、病死毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，严厉查处旅游食品经营违法违规行为；引导餐饮服务单位优化场所布局，通过透视厨房、直播厨房、网络厨房等多种方式，实现“明厨亮灶”，做到食品加工制作重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控；强化旅游食品监督抽检与信息公示，把旅游景区（点）食品经营单位和地方传统特色食品作为重点纳入监督抽检计划，并依法及时公布监督抽检结果。

　　《意见》强调，要全面强化旅游食品安全风险防控和应急管理，突出重点区域、重点时段和重点单位，加强食品安全风险和隐患排查，积极组织应急培训和演练，不断健全完善旅游食品安全事故应急处置机制，不断提升食品安全事故的防范和应急处置能力。

　　《意见》还指出，各地旅游食品安全相关部门要强化配合协作，积极争取把旅游食品安全工作纳入地方政府年度工作绩效考核指标，认真落实食品安全属地责任，进一步建立健全齐抓共管协作联动机制，不断提升旅游食品安全共治水平，为福建省旅游业持续健康发展营造良好的食品安全环境。（刘丰）