二月，很多的蔬菜和水果已经逐渐上市，但是在这么多的食物中，究竟什么吃了更好呢？今天我们就为大家介绍一下韭菜。了解一下这韭菜的功效究竟有哪些，韭菜的营养价值

　　有多高，为何人们对它的评价如此之高。

　　二月大补常吃韭菜远胜喝补药

　　这个时节的韭菜最好、最嫩，它更是被人们称之为春季“菜王”，那么这菜王究竟有哪些好处？韭菜成为菜王的原因有哪些？

　　韭菜成为“菜王”的原因

　　养发生发

　　韭菜是一种特殊的蔬菜，有含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，可以促进局部血液循环，滋润头发生长。

　　此外，韭菜含有多种微量元素和维生素，单从营养价值来说也是蔬菜中的佼佼者，适合养发润肤。

　　补肾补阳

　　韭菜具有补肾起阳作用，这是很多人都知道的，药典上也有“起阳草”之称，而且韭菜微酸，具有酸敛固涩作用，可固精止汗，对于男性朋友来说是很好的食物。

　　韭菜中还含有一定量的锌，锌的一个重要作用就是促进雄性器官的正常发育，并维持精子的活性。

　　健胃润肠

　　韭菜散发出的那种独特辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，并且韭菜本身就含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、促进消化，可以治疗便秘和预防肠癌。

　　行气理血

　　按照中医的说法，韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症，帮助促进血液循环，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化。

　　杀菌消炎

　　韭菜气味中所含的硫化物，有一定的杀菌消炎作用，身体里隐藏的很多病菌都对它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌杀毒，提高自身免疫力。

　　治疗荨麻疹

　　这是民间两个小偏方：用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷;将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

　　护肤明目

　　多吃韭菜，就意味着多补充了维生素A，维生素A能美容皮肤、明目和润肺，还降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率，一举多得。

　　韭菜的最佳保健食谱

　　除了平常的韭菜鸡蛋的搭配，小编给大家介绍更强大的韭菜搭配食物，既轻松做又新颖，营养还不流失!

　　韭菜+核桃

　　核桃是坚果之王，和韭菜搭配，可谓珠联璧合。头发差、习惯性便秘的人，食用之后可以改善病状。

　　将核桃仁放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净，切成长3厘米的段，倒入核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成，高品质的保健品就成了!

　　韭菜+奶汁

　　将韭菜600克洗净、切碎、绞汁，和适量牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次，可以止呕、补中益气，适应于噎膈、反胃和食道不适。

　　韭菜根泡水

　　将韭菜根洗净，用水煎服，去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带、显著提高性欲;也可加入生姜，做成韭菜生姜汁，虽然味道差点，但杀菌清肠胃、提高性欲的功效更加强大!

　　韭菜鸡蛋饼

　　材料

　　鸡蛋，韭菜，盐，鸡精。

　　做法

　　1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。

　　2.鸡蛋充份打散。

　　3.将韭菜碎倒入蛋液中。

　　4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

　　5.平底锅烧热，放油，至7成热。

　　6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

　　7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块~

　　做法也很简单，将韭菜400克和鲜虾仁200克混合煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。