竹枝词：客家美食10首

作者：董美娟

清流淮山

地上淮山天上雪，充肠杜老证诗篇。

打个盹儿时代易，小炒盛宴却尝鲜。

注：淮山，又名雪薯，古称薯蓣。杜甫有诗：“充肠多薯蓣”。

嵩溪豆腐皮（腐竹）

琼浆久炼金蛟出，困在焙笼心未灰。

化骨也飘香万里，机缘运道不须猜。

注: 嵩溪豆腐皮，曾被列为清廷贡品。

兜汤

酒香何惧沽深巷，美食毋庸好句夸。

两人相约兜汤店，一碗先开琥珀花。

高地贡米

高城自有好风光，架上金盆珠玉藏。

未入珍馐美馔谱，却教天子齿留香。

注：高地，古称高城。有“架上金盆”之美誉。

赖坊红衣花生

闺中待字且无妨，锁得玉颜难锁香。

终老情怀谁解释，红裳一袭似新娘。

林畬板鸭

斜阳展翅欲联翩，引颈何妨翱九天。

未共鹤行排云上，舌尖美誉得来先。

白塔蒜头

塔身赖柱百年存，蒜如柱础一礅礅。

人可如柱天地立，未解风流在柱礅。

 注：白塔，即白塔村。

芋艿浆芥菜

眼底嘉蔬几挂牵，萍浮春水笼轻烟。

有情莫作浮萍客，但乞三生石上缘。

芋 饺

芋泥薯粉易方圆，肉末菌蔬敢斗鲜。

寻常日子多滋味，春色秋光堆一盘。

滚蒸（方言：卷蒸）

蓝田和田何以羡，白玉装盘心自倾。

入口温馨回味久，为君一世葆乡情。

    注：竹枝词是一种诗体，是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体，对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中，由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响，其作品大体可分为三种类型：一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣；二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗歌；三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句，这一类文人气较浓，仍冠以“竹枝词”。之后人们对竹枝词越来越有好感，便有了“竹枝"的叫法。