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竹枝词:客家美食10首
2018-03-20 10:38:21  来源:董美娟  责任编辑:邹新根  

竹枝词:客家美食10首

作者:董美娟

清流淮山

地上淮山天上雪,充肠杜老证诗篇。

打个盹儿时代易,小炒盛宴却尝鲜。

注:淮山,又名雪薯,古称薯蓣。杜甫有诗:“充肠多薯蓣”。

嵩溪豆腐皮(腐竹)

琼浆久炼金蛟出,困在焙笼心未灰。

化骨也飘香万里,机缘运道不须猜。

注: 嵩溪豆腐皮,曾被列为清廷贡品。

兜汤

酒香何惧沽深巷,美食毋庸好句夸。

两人相约兜汤店,一碗先开琥珀花。

高地贡米

高城自有好风光,架上金盆珠玉藏。

未入珍馐美馔谱,却教天子齿留香。

注:高地,古称高城。有“架上金盆”之美誉。

赖坊红衣花生

闺中待字且无妨,锁得玉颜难锁香。

终老情怀谁解释,红裳一袭似新娘。

林畬板鸭

斜阳展翅欲联翩,引颈何妨翱九天。

未共鹤行排云上,舌尖美誉得来先。

白塔蒜头

塔身赖柱百年存,蒜如柱础一礅礅。

人可如柱天地立,未解风流在柱礅。

 注:白塔,即白塔村。

芋艿浆芥菜

眼底嘉蔬几挂牵,萍浮春水笼轻烟。

有情莫作浮萍客,但乞三生石上缘。

芋 饺

芋泥薯粉易方圆,肉末菌蔬敢斗鲜。

寻常日子多滋味,春色秋光堆一盘。

滚蒸(方言:卷蒸)

蓝田和田何以羡,白玉装盘心自倾。

入口温馨回味久,为君一世葆乡情。

 

    注:竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗歌;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。之后人们对竹枝词越来越有好感,便有了“竹枝"的叫法。

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