清流境内，原始森林密布，位于县域内的田源乡保存着极为完整的中亚热带常绿阔叶林。红菇，正是依存在这些原始阔叶林下的腐质层中。

从当地农户了解到，红菇的生长是有时间性的，必须在某一时间采摘。它的生长期一般一年两季，一季在端午节前后，一季在中元节前后。通常第二季的生长期比第一季更长些，可达半个月之久，产量也相对较高。红菇生长在高温湿热的季节，闷热的盛夏，高温阵雨后，土壤中多年的菌丝受到冷热温差的刺激而快速发育，在蒸蒸湿热中滋生出品种繁多、形色迥异、色彩丰富的野生菇类。因采摘红菇十分艰难，当地村民每到红菇产出季节，天没亮就提着手电筒进山采菇。

红菇为天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，因其菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。纯野生采集，产量极低，野生正红菇多产于福建南平武夷山、三明等地，三明尤以明溪、清流等地居多。其风味独特，香馥爽口，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口。并有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。（池秀丽）