正月初三,各地还沉浸在喜庆氛围之中,位于清流县嵩溪镇青山村的清流县嵩溪建生豆腐皮厂,却已是一派热火朝天的忙碌景象。推门进入操作间,只见李建生和妻子郑冬香正守在一口口浆锅旁,神情专注。 “嘿!来啦,几位稍等我一下。”看到有人来访,李建生抬头打了个招呼,又继续忙着手中的活计:面前的浆锅里正在熬皮,待锅面形成薄膜后,他迅速将豆腐皮挑起,旋转成扁条形,挂在竹竿上,静待下一片薄膜的形成……这一连串动作,他每天要重复无数次。 “不好意思,锅里的豆腐皮要及时挑起来,才能保证品质。”忙活了半个多小时,这一锅豆皮总算处理完成,李建生也终于站起身,面带歉意地向记者解释道。 今年春节,李建生一家没有走亲访友,而是早早重启作坊,抢抓时机开始生产,为新一年的好收成做准备。“年前我们就收到了很多订单,不能让客户等得太久。”他满脸笑意。 小小一张豆腐皮,制作起来却需要10多道工序。“每一道工序都很关键,做好一批要花费数小时。”说起豆腐皮生产,李建生打开了话匣子,“每一个步骤都不能马虎,才能保证豆腐皮的质量。” 曾经,李建生的家庭条件十分艰苦:祖父年迈体弱,父亲瘫痪在床,一对儿女尚小,一家人的生计全压在他一个人的肩上。2016年,李建生家被列入村里的建档立卡贫困户。 ![]() |