米浆餜的制作讲究一定的技巧，主要有原料、时间、火候、配料四个要素。

　　先将精选的优质大米浸透，磨成细腻的米浆，然后用大火将锅里水烧开，将米浆均匀倒入垫有白布的蒸笼，薄薄的一层，放入锅内蒸熟。蒸熟一层后，再添上一层等量的米浆，可蒸至二十几层。蒸好一盘的米浆餜约需三小时。炉火的火候也要把握恰当。这样蒸好的米浆层次分明，可逐层剥离。

　　食时切成小方块，蘸以事先准备好的葱、酱、碎辣椒、姜等混合做成的调料，还可以个人口味变换调料，吃起来口味香醇、滑爽且不觉腻，别有情趣。

　　米浆餜风味独特，每天都有人街头叫卖。旅外亲人回乡时总要尝上一口家乡的米浆餜，以了却心中的思乡情结。（曾嫦姗）