解放前的清流食品工业均为手工业作坊，规模小，产品单一，仅有糕饼、酿造等行业。解放后，食品行业逐步组织起来，走合作化道路，以半机械化、机械化生产代替手工操作，促进生产发展。至1990年，有糕饼、酿造、粮食加工等行业。
一、糕 饼
民国27(1938)～29年，连城人沈朝经和童远鸿在清流城关开设2家糕饼店，商号称“沈连丰”“鸿茂隆”，均属前店后厂。产品质量差、产量低、品种少，日耗粮食10～20公斤。主要生产广饼、苏皮饼、麻饼、牛皮饼、兰花根等。1954年，该店与县供销社合营，成立糕饼加工厂，品种增至20余种。1956年，转为国营食品加工厂，日耗粮食100多公斤。1975年，从用木炭烤饼改为电炉烤饼。并相继增加和面机、打蛋机、雪片糕切片机等机械设备，产品产量和质量都有很大提高。同时，积极开发食珍糕、雪片糕、蛋花酥、面皮等新产品。食珍糕被评为1981年度福建省商办工业优质产品。1984年，新建成一条糖果生产线，产品品种增加到50余种，除供应本县外，还销往宁化、明溪、三明等地。1985年，职工41人，产值27.43万元，利润8600元。1989年9月，归属粮食局管理。1990年，产值9.6万元，税金0.6万元，利润0.4万元，固定资产原值12.3万元。
二、酿 酒
清流农村，民间酿酒很为普遍。解放前，各个集市摊点都有水酒零售。1958年创办清流酿造厂，生产“清流红”和“清流老酒”241.2吨，产值24.85万元。1958～1979年，由于管理不善，累计亏损16万元，平均年亏损0.78万元。1979年，进行整顿，产品质量提高。翌年，生产酒573吨，产值42.08万元，实现利税1.7万元，在全地区同行业评比中，“清流红”名列第三。1984年后，原料由国家平价供应转为市场收购，粮价上涨，成本提高，企业经济效益下降。1988年，县政府决定将其关停。
三、粮食加工
清流的粮食历来都是用砻、碓加工。1950年，为解决城关军需用粮，由20余人组织土砻、土碓，每天加工大米2000余斤。同年6月间，嵩溪粮站加工厂利用河水动力，自制18时沙盘砻谷机，2号清水碾米机，实现砻、煽、米机一条龙，日加工大米1300余斤。1955年，米厂关闭。
1951年，宁化南城私营碾米厂来清流县办分厂，以煤气机为动力，首次使用机械加工粮食。由于该厂偷漏税收，宁化人民法院令其停止经营。1953年2月，城关吴厚俊购进8匹马力煤气机重新组织南城私营碾米厂。1954年初，实行粮食统购统销，私营加工受限制而停业。
1955年，成立国营清流第一碾米厂，装有英制8匹马力煤气机，每班产大米4吨。1957年，增设复制车间，生产粉干、粉条、白果、豆腐、面条等。为适应城镇人口增加，粮食销量增大的需要，1958年新建厂房，成立第二碾米厂。1960年起，县粮食局扶持基层粮站发展粮食加工业，或由国家拨款或由单位集资，李家、长校等地逐步办起小型粮食加工厂，添置设备，安装25匹马力煤气机，实现半自动化生产，班产大米由4吨提高到13吨；班产米糠3吨。1963年，安装去石除尘设备，增设支农车间，代农民加工稻谷和杂粮，又增加磨粉车间，安装小钢磨2台。1965年，由柴油机改装日本双缸立式50匹马力煤气机，采用风车、溜筛、铁辊筒米机、沙盘砻谷机、一吨去石机等设备，并改用谷皮为燃料。
1969年，国营一厂增设米糠油车间，安装立式液榨油机4台和压饼机、平底炒锅、组联油泵等设备，生产糠油。当年，生产大米30.11吨，面粉4.22吨，油脂1.15吨，代农民加工842吨。1975年，增设复制车间，安装自制粉碎机3台，生产各种面条。1979年，新建复制厂，进行双条龙半自动化生产。当年，生产大米4893.56吨，油脂30吨，饲料1822.31吨，代农民加工235吨。1982年，进行全面技改，安装高速去稗筛，砻米、碾谷机，谷糙分离筛，白米流筛，筛选去石组合机，中压和低压鼓风机各一台，年产大米5581.96吨，油脂87.21吨，米糠油29.45吨，饲料1123.72吨。至1990年，全县年加工大米3.47万吨，有乡镇粮油加工厂12家，90%村有粮油加工点。
