“清流溪鱼”是我省首个淡水鱼地理标志保护产品，也是清流县第二个获得国家地理标志保护的产品。
清流溪鱼肉质细嫩、味道鲜美独特，无普通鱼常有的泥腥味，高蛋白、低脂肪、营养丰富；鱼干色泽黄白色，边沿略带焦黄色，鱼片形态平整，片形完好。全县13个乡镇养殖面积5.4万亩，主要品种有草鱼、鲢、鳙鱼、翘嘴红鲌、鳜鱼，养殖方式是：池塘、水库、网箱。2009年产量约1.5万吨。
清流县位于福建省西部、武夷山脉东南侧，地形起伏，三面山峰屹立，中西部略低的丘陵山地，海拔在500米~1000米以上，为次一级水系发源地。清流是典型的山区县，三面环山，具有得天独厚的优良生态环境，、优良水质和大面积水域，为清流溪鱼的养殖创造极佳的环境，使我县出产的 “清流溪鱼”肉质鲜美，深受广大消费者的青睐。 “清流溪鱼”养殖历史悠久，已有九百多年历史。
清流人自古就有养鱼吃鱼的传统，清流民谚曰：“养鱼致富、吃鱼健康。”、 “溪鱼之味，百味之味，食了溪鱼，百味无味”。宋朝年间清流就有进行稻田养殖鲤鱼的历史，鲜水冷泉早在宋朝就有养殖鲜水鱼的记载，据1986年出版的《简明水产词典》记载：福建清流一带进行圆吻鲴（当地俗称“安子”）养殖已有三百多年历史，李家鲜水塘养殖的圆吻鲴（安子）因味道鲜美，在明代被作为贡品进贡朝廷。清流县城关的“千亩官塘”就是贡鱼的养殖基地之一，《嘉靖清流县志》中也记载：“鳞之品有鲤、鲫、鲢、鳙、鳜、鲂等”。因清流产的溪鱼贵为朝廷贡品因此名声大震，从那时起人们渐渐地把产自清流的鱼统称为“清流溪鱼”，“清流溪鱼”的名称也由此传开，“清流溪鱼”的称法也一直延用至今。
品尝肉嫩味鲜、鲜美清香的“清流溪鱼”，让人想起唐朝著名乐府诗人，贞元进士，历任太常寺太祝、水部元外郎、国子司业人称“张司业”、“张水部”的张籍（767——830）。唐宪宗元和年间，张籍携家人看望时任汀州刺史的好友元自虚，由北方入闽至延平，溯沙溪及燕江而上，过清流九龙滩（又称九龙溪、龙津河），宿今清流县沙芜洞口村。元自虚得讯大诗人张籍要来汀州（当时清流隶属汀州府），连忙带人到清流沙芜九龙溪来迎接。他知道张籍爱吃鱼，还带了厨子伍大厨一同前往。九龙溪溪流交错,溪水清澈,溪鱼肥硕,味鲜清香，是待客的上等菜肴。伍大厨按照刺史的要求，蒸、煮、煎、炒千方百计变着法做鱼菜。张籍和元自虚品尝美味溪鱼，游山玩水，乐不思蜀。清流山川秀美，溪中鱼儿游戈，林中百鸟翱翔，蓝天白云，环周如画，或层林幽谷，或小桥流水，风中还不时传来牧童的笛声，九龙溪畔一群白鹭溪畔盘旋，好像在烟雨迷离中化为白衣仙子舞姿翩翩，这些都令张籍目迷神驰，酩酊欲醉。仿佛在半醉半醒之间，张籍感慨万千写下《送汀洲元使君诗》：“曾成赴北归朝计，因拜王门最好官。为郡暂辞双凤阕，全家远过九龙滩。山乡只有输蕉户，水镇应多养鸭栏。地僻寻常来客少，刺桐花发共谁看”。有一次，伍大厨在蒸鱼时误将米酒当成醋放入瓦罐中，他只好随手又放上几片生姜；谁知张籍吃后觉得风味独特，鲜嫩清爽，十分高兴。伍大厨的无意之作 “清蒸鱼”,成了千百年来清流的一道名菜，流传至今并闻名遐迩。
明朝清流人宣德进士赖世隆，官编修，还著有《三港溪》：“众流合处水平沙，浅碧粼粼望眼赊。夹岸桃花迷远近，傍桥梅影见横斜。四时鱼美多渔钓，百里滩连少客艖。最是夜深堪玩处，一溪渔火映山家”，生动地描述清流九龙溪美丽的自然风光、丰富的渔产资源以及渔家之乐的美丽，字里行间流露出对清流景色和渔产丰富的喜爱和迷恋之情。
清流天然优良的生态环境和优势丰富的山泉水和冷泉、温泉等水资源，加上清流特有的人文、悠久的历史最终催生了这一富有地方特色的“清流溪鱼”。
清流溪鱼品牌综述
一、企业基本情况
福建清流县清流溪鱼专业合作社为股份制企业，下有嵩溪、嵩口沧龙、木南、梓材、沙芜、合创共7个渔业专业合作分社，渔业养殖面积53535亩，注册资金2300万元，合作社人员368人。其中技术人员10 人，高级技术人员2人，中级技术人员3人，初级技术人员5人。全县已达到人均1吨鱼、亩产1吨鱼生产规模；总资产1亿余元。年产1.5万吨，年产值近2亿元。
清流溪鱼合作社成立以来，合作社围绕“在竞争中求质量、在竞争中求效益、在竞争中求发展”的企业方针，遵循“以人为本，诚信经营”的企业精神，不断探索现代企业管理的精髓，坚持做到“全员参与，降低成本，注重细节，规范管理”，在行业激烈竞争和严峻的形势面前，走出了一条科技创新、产品创新和质量创新的企业发展之路。合作社以新品种、创名牌产品为中心，不断加大的投资力度，积极引进国内国际先进养殖技术和名、特优水产新品种，加大对优质品种如：鳜、九龙白刀等的养殖，引进宝石斑、澳洲石斑、红鳟、香鱼等珍贵淡水鱼养殖，促进渔业产业的发展。
二、合作社产品情况
合作社的产品有“九龙湖”鱼干，鲜活鱼有草鱼、鲢鳙鱼、翘嘴红鲌、鳜鱼等系列产品，特点主要肉质细嫩、味道鲜美独特，无泥腥味，高蛋白、低脂肪、营养丰富。经国家食品质量监督检测中心（福州）测定，清流溪鱼富含人体必需的各种氨基酸，如：草鱼、鲢鱼检测的17种氨基酸中有12种氨基酸较之普通鱼含量更高，特别是体现肉质鲜美的天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸四种氨基酸含量较高，经检测，这4种氨基酸占检测的17种氨基酸含量值，草鱼为38.8%鲢鱼为39%，含量比普通鱼分别高出11.5%、5.6%。因而清流溪鱼较普通鱼其味道更鲜美，且无腥味、异味，营养丰富、口感极佳。2004年、2005年、2007年2008年产品质量通过农业部农产品质量安全中心的认证，清流溪鱼为无公害水产品，2008年通过良好农业规范（GAP）认证。每年的产品质量抽查检验均达到较高性能指标，在同行业中产品质量名列前茅。
三、市场和品牌建设情况
合作社在原有销售网络的基础上，不断加快市场拓展，不断适应市场的需求，成立“清流溪鱼配送中心”，建设营销队伍，对市场进行调查和研究，投入大量的资金扩大市场，在南平、厦门、龙岩等设立销售办事处，建立了遍及福建、销往省外的销售网络。
经过几年来滚动发展，销售量从2006年6292吨到2008年的1.2万吨销售额由合作社成立时的8270万元增加到目前的1.5亿多元，产销率为100%，合作社建立了完善的销售体系和忠实的顾客群体。
在品牌的建设和实施方面具体有以下几个方面
1、精心规划，不断地提高创品牌意识。合作社成立以李主任为责任人的名牌领导工作小组；小组内部明确各自的职责，制定详细的工作计划，按不同的时间和要求开展各个阶段的工作，并对工作进行检查、改进。做到工作有目标明确、有责任到位、有进度落实。合作社高管名牌战略意识强，能清楚意识到名牌是市场竞争的产物，是优胜劣汰的结果。
2、作为养殖、加工的生产企业，从产品的苗种的采购、生产、加工、检验检疫等多个层面进行控制，生产使顾客接受产品，通过统筹策划和战略的全面谋划来提高“清流溪鱼”品牌形象，整合品牌资源，从而提高顾客对产品的认知度、忠诚度，最终树立起企业的良好的品牌形象。
3、实施名牌战略的重要取向是创新和发展意识。一是持续效应。“清流溪鱼”在清流已有三百年的养殖发展历程，自然有厚重的文化背景与底蕴，有悠久的生产历史。促进销售，培养忠诚度，有了名牌就能创造较高的效益；二是扩展效应。加大市场投入的观念与市场营销策划能力，从“战术层面、战略层面”去考虑问题，从源上领先，加大做品牌的勇气与决心。凭借名牌信誉作为企业无形资产，不断发展新品种、拓展新市场。将名牌作为企业的宝贵财富，2008年“清流溪鱼”申报国家地理保护标识产品已通过专家评审。2009年合作社已经做好了福建省著名商标的申报工作。
四、发展创新情况
合作社拥有完整的产品质量检测设备，聘请了具有高级职称的技术人员，通过与省淡水研究所的技术合作，对渔业发展历程和和方向有较深的认识和把握，并经常与省、市有关的专家进行交流，不定期邀请他们来社解决渔业开发、科技养殖等实际问题。
自合作社成立以来，不断投入开发经费，建立了清流县鱼病医院、检测中心。配备齐全的检测仪器，有专人的检测人员。
五、质量管理和产品质量情况
合作社强化“以质量为中心”的企业管理，进行全过程的质量监控，以质量为中心，视质量为企业的生命，是合作社追求的永恒主题。合作社2005年以来按GB11607、GB/T11776、GB/T11777、GB/T11778、GB10030、SC/T3302标准要求建立合作社的质量管理体系，并于2008年通过农业规范（GAP）产品质量认证，对体系进行实施不断改进，在生产过程中，严格按照良好农业技术规范GAP认证要求、对水产品的生产环节苗种、饲料进行统一配送，统一规范养殖技术、鱼病防治、定期水质检测。确保每个生产环节质量得到有效控制，不断充实、完善企业的内部管理机制，使得企业的内部管理日臻完善，最终形成良好的产品实物质量和售后服务质量。严格执行渔业养殖标准、鱼制品加工标准，保证产品质量全部合格。水产品的生产技术达到国内技术规范要求，从而增强产品的市场竞争力，进一步提升清流溪鱼的市场前景。产品销往福州、厦门、龙岩、南平、沙县、明溪、宁化等地。
六、人才队伍的建设情况
经过长期的实践和探索，形成了一套“以人为本“的人才配置和使用制度，加大对科技研究开发资金及教育培训经费的投入，每年根据企业的发展需求，对科技人员、管理人员、技术工人分别进行继续教育及职业技能培训，认真搞好技术培训和岗位练兵。为进一步提高员工的技术水平，组织全体员工开展了多种形式的技术培训。加强对员工的技术培训，如2008年先后举办各种培训班10多期，培训员工1836多人次，同时与省淡水所结对子，要求技术人员参加理论学习，不断地“充电”，在工作岗位边学边干，确实到理论与实践相结合。合作社现已经有自己的生产、研发、检验、营销、管理队伍，具有较强的和适合企业情况的技术力量。
认真贯彻有关法律法规，切实维护社员、员工权益，在各项工作中认真贯彻执行《劳动法》、《合同法》，在制订各项规章制度时也都参照《劳动法》、《合同法》的要求，努力做到规范管理；在各项工作中都能够考虑到社员、员工的权益，为员工做好事、办实事，使每位员工都感受到合作社就是自己的家。
七、其它方面情况
2006年至2008年共实现产值138320万元，取得良好的经营业绩。“清流溪鱼”已被国家认监委、国家标准委确定为第二批良好农业规范（GAP）试点项目，清流县龙峰渔业有限公司沧龙养殖基地被农业部列为水产健康养殖示范场，清流县被列为全国100个渔业综合推广模范示范县，溪鱼鱼干品质优良，获得三明市“12.8”商品交易会金奖。
