想要享用安全的美味食物，一定要关注选购、储藏和加工三个环节的健康和安全。 陈院士指出了人们生活中常犯的一些错误，希望大家把住食品安全关从自己的手中开始。

　　错误饮食几大“惯犯”

　　选购：图便宜买一些保质期即将结束的甚至是有些腐败变质的食物。 或好奇心重，喜欢买一些自己从来没有吃过、做过的食物，很容易因为不会加工而导致食物的不熟甚至变质。

　　肉肠食品：认为肠衣上偶尔一点腐败变质不会影响到里面肉的质量，把腐败的地方洗切掉或者洗掉蒸一下， 还可以继续食用。

　　海鲜：生吃。

　　冰箱：认为是食品安全箱，吃剩的食物从里面取出便吃。

　　须树立的正确观念

　　蔬菜和水果：最好用盐水简单浸泡一下，能够消灭一定量的细菌。 在自己家中最好不要腌制泡菜，避免泡菜成为细菌的温床。

　　肉类食物：一定要保证烧熟煮透， 冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再加热煮透，避免加热不彻底。

　　海鲜：最好是煮熟了吃。 因为只要海鲜有一点点变质，副溶血性弧菌就会大量繁殖。

　　很多市场中销售的海鲜不能达到完全灭菌。 对于一些只能生吃的海鲜，必须严格保障食物来源卫生条件的可靠。

　　冰箱：冰箱中的食物必须再充分加热 后再吃，这是杀灭细菌的好办法。