膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，具有一定膨化度的各类疏脆食品，如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花等。

　　选购时应注意的事项：

　　1、首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范，特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是距离生产日期较近的出厂不久的产品。尽量到一些信誉比较好的大商场和超市购买知名企业生产的名牌产品。

　　2、选择购买密封包装的膨化食品，多数膨化食品都在包装袋内充进惰性气体，或者在包装中有脱氧剂，以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气，消费者不宜选购。散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。

　　3、膨化食品油脂含量一般较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品氧化变质，因此其贮存温度25℃以下为宜。